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茄子泡菜

[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2007101013842438.jpg[/img]:i@XNN7tOU
[原料/调料] Y6f!mEn8[gi})}
(1)茄子 6条
&sJL,i@rA5H (2)韭菜(切段) 1把
8X*k^~&b(e2y,Fp
l 葱(切段) 3支
S'}:A!]6Ue!Y%Wr 大蒜(切末) 10粒 R5N-D%all

r{ E|R e${@+CRXz (1)盐 1/4杯
B6l4J~ fTP 水 1又1/2杯 IB+E&iJ
(2)辣椒粉 4大匙
pi)\8k@~x 腌咸虾 1又1/2大匙 "@]cB&al^k
糖 1大匙
8\x`g+Y
:G-V#|s$Pkc [制作流程]
l;Ff7]8Od'o9JA (1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。

R|m:w7eq (2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。 -^ywE1N0OI4J t
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.