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花茹田鸡

菜谱名称  花茹田鸡 Zn,x*It/FH(kO,Q(o
所属菜系  安徽菜 c ])g;U g}
所属类型  地方特色 X%{!u`m0E+zl y
基本特点  安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴. gCwz.Kt
基本材料  田鸡腿，水发花菇，姜汁，味精，甜米酒 E3o1k5V,bT V
特点：安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.K^,W/_Hq
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用料：　　田鸡腿400克，水发花菇150克，姜汁10克，味精1克，甜米酒，,`H7o |O.ld\
　　　　　精盐，湿淀粉各5克，鸡汤250克，熟猪油100克。&Q5Q#j+K[
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烹饪方法：将田鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精
jD7]8b+Kel5f6J&i)o 　　　　　腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪
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　　　　　油，鸡汤，另用一只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。
G0[C1gg&j7c 　　　　　将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉够f(E*y!tB(t
　　　　　薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。T.Q2h![F4E1p0M
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