ls591101 2008-11-10 12:21
美女厨房----菜脯九肚鱼[7P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e4c709.jpg[/img]{eE J FT.Z
L7M2p w1k;d _4[
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
QWL9C ~&`vHx8k
:pH/W&o/Z @-f
材料：菜脯(1块，约100克)、九肚鱼(310克)、青蒜(1根)、姜(2片)
L3c D!z {
调料：酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)
d9C q
Yz0~V M
9t"h&y S^%q?
k2]p5D[,hhK^
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e4d20a.jpg[/img]
#^Tz@OQ3Z
"L ]4E `:db_&B
[font=宋体][size=4][color=blue]1 菜脯洗净拭干水，斜切成薄片；青蒜去头尾，洗净切成段。[/color][/size][/font]
CbV'ws0Fz h"l.u1vM
$T
aP(Iy
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e4db0b.jpg[/img]
pD&r0Wvr9g(w
z.i"K5F'w$gW.h
[font=宋体][size=4][color=blue]2 九肚鱼切去头和肚子，切成两段，洗净沥干水备用。[/color][/size][/font]%{]4G:o.i
:C
F![1TXa+f w#d
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e4e20c.jpg[/img]&NS'E k
b'r
Rc v0w2w Q g
[font=宋体][size=4][color=blue]3 取一砂锅，倒入菜脯和3杯清水，加入2汤匙酱油搅匀，加盖大火煮沸，改小火慢煮25分钟，熬成汤底。[/color][/size][/font]
aI)G3f'{'~}L
%j
D;Q D"eF#bm~
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e4ee0d.jpg[/img]
9qq}n0s
@ q+z8d L(vk%j
[font=宋体][size=4][color=blue]4 加入1/3汤匙鸡粉、1汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙香油调味。[/color][/size][/font]
-\?6` J2n,i
K;V$v"q9N{
.b?@a }8F%M#_&W
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e4f70e.jpg[/img]
,G0pCHw3U~C
b7`Eh0H/M X
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入九肚鱼、青蒜段和姜片，与锅内食材一同搅拌均匀。[/color][/size][/font]
B,~0rJ \ bn*H
#XU V ?i0~+Q
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e51211.jpg[/img]+Wm1@M1my3QU
(X"M e4R [LS }j+]r
[font=宋体][size=4][color=blue]6 以小火续煮2分钟，煮至鱼肉变白，便可出锅。[/color][/size][/font]
%H9mo9W Y~t+Sh
F"`l7Ve2Y| C:Hk~
[font=宋体][size=4][color=blue]
0J Ga.[X
厨神贴士/L o0^^Y
g/D"{
:q(G}l @/h `mJ
1、九肚鱼，又叫豆腐鱼，虽然是海鱼，但没有腥味，还很容易清洗，只要切去头尾和腹部，洗净沥干水便可。R8HY y t.th
2、九肚鱼下锅后很容易熟，不宜开大火久煮，否则鱼肉会碎烂，还会失去鲜甜的口感。O(D%K0t2} Q
3、菜脯有新老之分，新菜脯味道清甜，口感爽脆，老菜脯味道偏咸，醇香味浓一点，口感比较软糯。;| n0qA F7b,FF+_8k;m
4、用菜脯熬煮成的汤底，要先试味再放调料，否则汤味容易过咸；老菜脯会比较咸，所以汤底可以不必放盐。
6f(W iIU`
N(o
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)