查看完整版本: 教你做水煮肉片

教你做水煮肉片

[font=黑体][size=4][color=Blue]你做水煮肉片
*b
e N+~^[-p#s
as4_;g(?pL!E2x5Yb[ 1、里脊肉300克
d ha2\y+d&va[
SU1ep1y%C;? [img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915132941999.jpg[/img]
,yZ(H @%kP ?l'bPb)JC
2、切薄片f$rG0Qg+K
E1Yq V9L$LAPZ
[img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915132952812.jpg[/img]

HC E ?]X{kF
V9apQWg)] 3、用蛋清、淀粉浆一下肉片!Wn A1{8EW'_ U

+Gp(q.pq%\8R [img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915133050797.jpg[/img])K fz j M|

)}4ETYJm;KR4uUV 4、郫县豆瓣酱1勺 }ioIs#q4F
5t8d|Fsd6t,C
[img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915133124556.jpg[/img]
0^Y7S2_oGSQq m
|gt*D0wu 5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料
]} BGPB6k 9IsUht4a:p#BL%G(v^
[img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/200591513320765.jpg[/img]
JI4mB*S!Pb9j
`Aws4A+F"~:T 6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜lC1`A"pZN
(bnY$Uh6~M7i
[img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915133227894.jpg[/img](d-j7{q5e
| ]6H `(`I
7、加入一碗水开大火6__ E;x#R+z9x
)]"D8Q;`(xNV
[img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/200591513333557.jpg[/img]Rf/h%A#s2gF:G

:oJ8V kR'\DN 8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30S关火（时间长了肉片就不好吃）
+x5x
}^'f7Y2u uZ'G R2ol[1I3Gt;^&Y3j
[img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915133313614.jpg[/img]
a#f c0dex 4lJ dx
fJz)kt
9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）
@Pd2W#OOc,B)} z4lZ
Rj]jW+p'D [img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915133325388.jpg[/img]:\-U5G%ZbF?oo
R'm
^5C:AW} q.l
10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了 i$A$leY+@
:ao5|2wwuC#u
[img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/200591513346643.jpg[/img][/color][/size][/font]

楼主介绍的非常详细，今天晚上就尝试做一下。

楼主介绍的水煮肉片，非常详细一看就会，我很喜欢这种方式介绍做菜的方法，回去一定试着做，谢谢。

喜欢吃这个A4v)Y#PTE0^M(H
好学学是怎么做出来的
~KF4zIk FG1p
以后 自己做

你差一道手续，把生的辣椒面和麻椒粉，放在做好的菜上面，在干净锅里放一定量的油，加热，然后快速把热油淋到花椒粉和辣椒面上，刺啦一声，飘香四溢，上桌，开吃，爽！

不是我家这边的做法 差LS的那道工序         
Zc(E5lA5W f*P@@ 不过油的话确实没那味

看起来很不错，
&_0Iy^7M,S 很喜欢这个道菜，但做起来有点麻烦

介绍的非常详细，今天晚上就尝试，看看自己的手艺

介绍的非常详细,原来做法这么简单
K ~'J:N D ]M^ g0[ 双休日尝试一下，看看自己的手艺怎么样。

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会

白色的肉片？没有食欲了，你浆肉的时候就不能放点酱油啊？

谢谢楼主详细的介绍哈，完了试着做一下哈！

谢谢楼主~一定回家试下~早就想学这道菜了~

我的另一种做法

我的前边与楼主一样！只不过不用蛋清浆肉片只用郫县豆瓣酱＋味精＋姜蒜{细的}最好再来点花椒面！配菜最爽是的用干豇豆{煮熟备用}!1，把水煮开！放入点花椒，胡椒，姜蒜，鸡精！再放入干豇豆，煮一小会！把干豇豆放入盆中备用！2把肉片放入水中小煮到沸腾2次再放到干豇豆上！把汁再到放盆中淹到干豇豆为宜！3.锅中倒入200克菜油加热到250度左右。同时备好花椒,干红海椒,姜蒜，葱。最好都碾下！，再把它们放到肉上面，浇上菜油!!最后才放上一点葱花！就行了！很四川的哟！

有人已经说了，最后那步淋热油的步骤很关键，否则总是感觉会差一点

谢谢，我休息一定试着做一道这样的菜，应该可以成功吧

这道菜常吃...也会做,,,呵呵..老婆做起来才最好吃!!!

大哥你的菜不错可是你不会挑肉挑了块最容易硬的肉！

如果不把肉稍微腌制一下，出来的肉是毫无味道，光是表面一曾材料的辣味而已，另外，3楼说的也十分正确

回去要试一试，看起来非常不错的哦。记得上学的时候经常吃水煮肉片。哈哈