查看完整版本: 秘制无锡排骨煲 [7P]

秘制无锡排骨煲 [7P]

无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！
/}+?]tCNt+A[ C 材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块Nx4sj|

^(M7{t0Y^6ydf [img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/200688571498372.jpg[/img]
m%C l}0FdH%V
6nmm2I1K` Q 排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水,vJJ,` h6dwti
| ii7Xz l+^"sd
[img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/200688572729246.jpg[/img]8PU@X,b_\/T E?-v
?M6uK0yE@
排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香
rWu/e E(c2BC 7~ }%z%Ayp%|TpH-_
[img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/200688574398031.jpg[/img]5ON/V+O/^W8^8[Y

H2Q_V ^M 加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火 Y#| _cIIF
4y/?G^{a~
[img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/20068858689506.jpg[/img]
p!B$} J\
"FpK"L'G@
cV!?5q 慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火
"b*n4e ~;P zS!S0D"Z 9\cP!kE#eZ
[img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/200688582980980.jpg[/img]
a2ZR6@I-]Av"Q

]7D#_)`]
}%\O
C!a U 烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容易保温，味道更香浓8kF1t7K+C
Rp:{
)r{b!?|^.|)X
[img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/200688584349461.jpg[/img]
p[ Xr,l

;`5H7MS5l GV k*T6g[!_%{
最后的成品～口水不止啊～～
fT2{1o9NO,p Nj:z} t!H!]
[img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/200688591169840.jpg[/img]2dX.N.E Qf
3RW%}n5|G
[[i] 本帖最后由 tootoo 于 2006-8-11 10:54 AM 编辑 [/i]]