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素炒寶石蠶豆　

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feZ~+}zI.~ Q L 用料：

?D*O x'd        嫩蠶豆、聖女果、松子、小蔥、大蒜。
&TAt3`.wj4L"k6n     做法：
0Tv1T[hy#gL       1：剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；
l ]#O|%N"?T        2：清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干；[(D~0G;m$L
       3：熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；
]u#{XW(K8d        4：加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。
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8eb)y2WE7j ╭★╯   貼心提示： ╭★╯
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D#a;S#L;pb        1: 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶裡密封保存，隨用隨取；;JC/\f#~9| w
       2：蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；
,Z1``N |Kx        3：煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了；
h6q{K]o        4：因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最後調味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太鹹；{LHwp8y)x
       5：蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外的任何調料；
3Un^&w5`2Rr0R      6：買回來的蠶豆莢要盡早吃完，以免裡面的蠶豆會變老，影響味道和口感；2p(B @2i C(L5i
     7：對蠶豆過敏的人要禁吃。
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