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美女厨房----干煸杏鲍菇[8P]

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!lu9y(kAY [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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,~r$ToZh     材料：杏鲍菇(2只，250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(1只)、葱(1根)、姜丝(半汤匙)
@'H;E8b~QX@._2W 　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
w8}L'h`,\ 　　调料：油(1碗)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
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^r MOz].~0w [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95a9d106.jpg[/img](wIRwBk6u

Dk{f6Ohb3g [font=宋体][size=4][color=blue]1 瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝。[/color][/size][/font]F}`X \it'd
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d7Sz#k f+e [font=宋体][size=4][color=blue]2 杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片；香芹去叶洗净，切成段，葱去头b9H
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3Ei*l{0@!Q 尾，也切成段。[/color][/size][/font]N?(Z^!u}k

-pp&a5^$ht6F_(o2C [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95a9ef09.jpg[/img]^3A3I*I)w:V R Z

7n'T'|`Yj'C}`:h`7| [font=宋体][size=4][color=blue]3 给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。[/color][/size][/font]
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"n jee,b3~6F [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95a9fd0c.jpg[/img]9p#vF"o4P$N"A6c
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。[/color][/size][/font] 3g%~k$u]I@%nf5J
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。[/color][/size][/font]
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&yma3Wd [font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。[/color][/size][/font] YM4N)s4~&t!S

8to J7j-[5_5b hJc [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95aa3722.jpg[/img]
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:]5B0NTt#Y6I$h [font=宋体][size=4][color=blue]7 倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。[/color][/size][/font]
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O`4Ke?)q{ 厨神贴士
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jT*P8\1A 　　1、生粉富有粘性，给杏鲍菇片拍生粉时，不宜粘得太多，否则油炸后的杏鲍菇面衣会过厚，还会粘连在一起。
)D"_ q l8sH6D 　　2、杏鲍菇片应分批下锅油炸，虽然比较浪费时间，但此法既可避免它们粘连成团，又容易炸匀炸透。 K"@c1O4F-f
　　3、炸好的杏鲍菇倒下锅后，应稍煮片刻，让其吸入一些汤汁，可使杏鲍菇更入味，更好吃。M(R
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　　4、此菜起锅前洒入熟白芝麻，可使成菜有浓郁的芝麻香味，如果是生芝麻，应先用干锅炒香再来入菜。
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杏鲍菇片 没见过 好吃吗 明天就去买 谢谢楼主啊