w621522 2008-11-28 09:14
豉油皇菜心炒鹅肠/香草美极虾/香草葱花豉油炒滑蛋
[font=微软雅黑][size=4][color=Red]豉油皇菜心炒鹅肠材料：
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菜心300G 鹅肠300G 香草豉油 料酒 砂糖 鱼露 油 麻油 生粉+水（沟芡）
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1。菜心摘好洗干净晾干水备用 鹅肠加入盐反复搓以及用搓洗（重复5-6次）后晾干水
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备用 蒜切碎
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2。鹅肠和菜心下锅油泡片刻晾干油备用 Y~b M"a
3。蒜爆香后下菜心和鹅肠和料酒爆炒片刻后加入2大茶匙香草豉油 1小茶匙鱼露 少许砂糖Q e7Ui_/Nw ?A
快速翻炒均匀后 倒入少许生粉水 撒麻油勾芡即可[/color][/size][/font]
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香草美极虾材料：
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[font=微软雅黑][size=4][color=Red]九节虾7只 香草（紫苏 丁香罗勒 九层塔 紫罗勒 茴香）美极鲜酱油 砂糖 鱼露 蒜
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1.虾洗干净剁掉去、虾头部分 抽掉虾肠 脚剪掉备用 香草洗干净备用 蒜切碎@1l5T-s} m { G
2。蒜粒下锅爆出香味至焦黄后 下部分香草炒出味后放虾和少许料酒爆炒片刻
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后倒入适量的美极鲜酱油 1小茶匙鱼露和少许砂糖炒均匀至虾卷曲入味 w0nh g*@u
再撒香草和少许油翻炒几下即可1^ g3z+qA L
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香草我选择了味道比较重和酱油比较配合的，很好吃[/color][/size][/font]pa9w![%D6K
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[font=微软雅黑][size=4][color=Red]香草葱花豉油炒滑蛋材料：
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鸡蛋3个 香草豉油（没有可用普通酱油） 砂糖 鱼露 油 麻油 葱c+j G3r5b ra4J(bN
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1。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄搅拌均匀 蛋清稍微搅拌几下后2者混合加入1Pu x a0V,@
小茶匙香草豉油 少许油 半小茶匙鱼露 少许麻油 少许砂糖稍微搅Z^W]7W]
拌均匀即可 葱切碎备用
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2。少许油烧至锅冒烟 下鸡蛋用筷子快速搅拌成型 撒葱花翻炒均匀即可[/color][/size][/font]V e4YxP ?L0VdZ
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