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干煸牛肉丝（牛肉不一定要嫩才好吃）

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备好牛肉丝、青椒丝、辣椒丝、蒜茸、豆瓣酱就可以开工了
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牛肉丝用食碱、盐、味精腌过，热锅冷油滑开、直至水分稍干$~r,vY"b:BL_
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1L[1U/Hr*^:n 牛肉丝重新下锅煸干水分，干干的才有嚼头Yxd;ms-w-f\-Ia
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)Xsw#xv:O b}e*m0K 下青椒丝、辣椒丝、蒜茸煸炒，再下豆瓣酱炒散 SR1l [*W_ O
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#~3]0@l]FMN 加入调料：酱油、糖、麻油、味精、盐，加少许清汤$G1ZV;D3e}'M(X
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|F.\bX~%G3y 这道菜是不需要勾芡的，翻炒后汤汁收干即可。