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金谷满仓（咸蛋黄炒玉米）[4P]

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r-G AW#u^ yW:n [size=12pt][/size][/size] [font=SimSun][size=10pt]这个菜味道浓郁，色泽饱满丰富。炸脆的玉米粒外脆里嫩，裹上咸蛋黄后更是色泽金黄，像极了粒粒金谷。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]4DG3^xJ,N

`O!h,YG%aJ8k!} Y [img=500,673]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC006.-SaltyEddYolkCorn_Product1.jpg[/img]
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l3IO7i!t8N5IL^,Q(HO 原料：玉米粒一碗，干生粉（或面粉）[/size][/font][size=10pt]3[/size][font=SimSun][size=10pt]大勺，食盐，咸蛋黄[/size][/font][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]个[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]2UAHw(N$j9H4u
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做法：[/size][/font][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt] o oN4d-gOj+i#@
1）玉米粒沥干水分，用厨用纸巾吸干水分，然后均匀裹上一层生粉,并倒去多余生粉；E9z2f1]+St#c5m"Y_
2）锅里油热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出控油；
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3）咸蛋黄蒸熟（或微波炉中火叮1分钟后）用勺子压碎；
(v?yD,Q 4）锅留底油，放入咸蛋黄末，炸好的玉米粒和盐大火翻炒，直至咸蛋黄末均匀沾在玉米粒上。[/size][/font][font=SimSun][size=10pt] [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
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+?(@1k|b,B1w}8g 贴士：j@-[ O,dE
[/size][/font][font=SimSun][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]a)干生粉可以用Corn Starch或面粉。玉米粒直接用油炒会出水，所以一定要把玉米粒先用厨用纸巾吸干水分后并均匀包裹一层生粉（如果不沥干是沾不住粉的），然后入油锅炸。这个道理类似脆炸豆腐。豆腐只有沥干水分包裹生粉入油锅炸之后才会外脆里嫩，如果直接下油锅就会出水不成形。 ^bu d1Q4O7|
b)[b]我用的是冰冻的玉米粒，瘪瘪的。不过裹了粉油炸后粒粒饱满，[/b]色泽金黄。炸好后的体积是炸前的3倍。[/size][/font][b][size=10pt] [/size][/b] [b][font=SimSun][size=10pt]以下是详细步骤图解：[/size][/font][size=10pt][/size][/b]Y9zt-CG4w/}
[img=600,270]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC006.-SaltyEddYolkCorn_Process.jpg[/img][size=10pt]c^/t
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A. [/size][font=SimSun][size=10pt]材料图[/size][/font][size=10pt]
$H[Kgd(X B. [/size][font=SimSun][size=10pt]玉米粒沥干水分，用厨用纸巾吸干水分，然后均匀裹上一层生粉。可以把吸干水分的玉米粒放入一个[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]Ziploc袋子，放入生粉后封住袋口大力晃动几次即可[/size][/font][size=10pt]Z+dg!z~
C. [/size][font=SimSun][size=10pt]裹好生粉的玉米粒[/size][/font][font=SimSun][size=10pt][/size][/font][size=10pt]
!|(y.d#jjES.M D. [/size][font=SimSun][size=10pt]入油锅炸[/size][/font][font=SimSun][size=10pt][/size][/font][size=10pt] |9U-~[E%{
E. [/size][font=SimSun][size=10pt]炸好的玉米粒[/size][/font][font=SimSun][size=10pt][/size][/font][size=10pt]F. [/size][font=SimSun][size=10pt]咸蛋黄用微波炉中火叮[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]1分钟后用勺子压碎[/size][/font][font=SimSun][size=10pt] [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]'}(Gd7fz
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锅留底油，放入咸蛋黄末，炸好的玉米粒和盐大火翻炒，直至咸蛋黄末均匀沾在玉米粒上。[/size][/font][font=SimSun][size=10pt][/size][/font] [img=500,653]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC006.-SaltyEddYolkCorn_Product3.jpg[/img]

这道菜颜色看上去粉好看，玉米蛋黄合在一起应是女士们的最爱了。

应该能挺好吃，因为我比较喜欢咸鸡蛋黄，哪天试试，好象不难！