李渊 2008-12-14 21:58
美女厨房----萝卜猪肉丸[6P]
[img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115536383.jpg[/img]
m$Iw3e ^H~
?o V _:t:ik
烹制方法（六人份） +t;\"KS6x4F {;d e
5?K"d^-G
材料：白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只)#Pg f+g1y J#o
$[%`
U(jkko)FO}
腌料：油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)(]-{,O6J n"gq s
bf1eE T UQ
芡汁：浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗)
}
sc4? D7M
O U7P1S4sP}f
调料：白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油) r i"~{;Or9y Vp
r3D)| dskf
[img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115609113.jpg[/img]F7~)b!U l0v7{#\OP
I{)@L| Y
L_}u z6~ {K
1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。
tu.e;u;w
T N N6c0~
,J Lcdh/j2aA;F
[img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115630935.jpg[/img]%W&} S&Q8jCT
+Iky},\ { ~*y&|
k
2 洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。
%~ LETim
D7kl YfY
[img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115645419.jpg[/img]
&~
X Culz
O h5c@^`/o$t,\
3 在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。,[g^
rr EL
-r\,L'\%m
[img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115703749.jpg[/img]#y Hf p1Re V8E-V3Z
~ R lB(h"q*Y ]
4 洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。
%A$j;U%_&j SU1X"?(b_
J"~#Q0r$@`,bD%pO
[img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115748366.jpg[/img] v$C2h} U[k
&pC h,ms
5 注入1汤匙油进锅烧热，倒入蒸丸子的汤汁，加入4汤匙鸡汁、1汤匙生粉、1/4汤匙盐、半碗水、红椒和葱花勾成芡汁，浇在萝卜猪肉丸子上即可。NW\D8C:d*y
A)U ]2g2VI*`
gN1Q
厨神贴士
6~?zt;qYp
[O4w
j5WR:P-O'q
1、萝卜是带有苦涩味的蔬菜，切好后要用少量盐腌一下，滤去汁后再烹调，便可减少苦涩味。 LL|3T2g J}
*sw ]3o9w.~
2、常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，或体内有热毒的人都可以吃白萝卜来帮助消化与排毒。L a7~Mn
k^5k%b6Y
3、另外，服用中药或人参等滋补类中药时，忌吃萝卜，因为萝卜会降低补药效果，使其失去补益的作用而达不到治疗目的。
3Q'{ w q\ WL
g k!`+~f&Y&k
4、蒸萝卜猪肉丸的汤汁，不要倒掉，直接用来做芡汁，可增添丸子的鲜美口味。 T
bO[H T-B)~
#M`)P
S6Qi J9vX;n
5、用刨丝器刨萝卜丝时，要小心别刨伤手，建议带上手套来刨，或者刨到萝卜成细条状时停手。
hina59 2008-12-14 23:12
这道菜搭配得不错，让人看了很有食欲，明天要去喝酒，后天一定试做一次。
在线客服(1)