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大蒜烧鲶鱼

　　用料：
J'~&S5?e{ 　　1、鲶鱼一条（约一斤半）。
T/gu/\FY9h 　　2、小独蒜三两。
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　　4、老姜一小块。p.ChE;Y ?
　　5、酱油三大匙。Wi*@%BP1aQAY
　　6、醋两大匙。Bb7K b-Sy1e3l"l
　　7、白糖一大匙。
W\h;DRe1]9W6j8S 　　8、香葱半两。$Z)WtcEa4oB2N
　　9、红油三大匙。!Wt1k @0^:K-[|
　　10、料酒三大匙。
1]G+n|3}]o 　　11、盐、味精适量。U/? U(BB.kc
　　做法： X-m~Z!A7i
　　1、将独蒜去皮后放沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软，取出待用。2?s}5D3B N-E9Qr
　　2、鲶鱼整理干净后斩小块，放两大匙料酒、适量盐拌匀后腌十分钟以上；独蒜一个、姜、泡辣均剁末；葱切碎；酱油、醋、白糖、一大匙料酒、盐同放一个小碗里调成味汁。
jQ*@6E0X0J 　　3、锅中放油烧至七成热，下鱼块炸呈微黄后捞出待用。
-L/A X/o:lm 　　4、另起锅放油烧至四成热，下姜、蒜、泡辣末、一半葱碎炒出香味。
KUY5p*q,yj 　　5、加约半斤汤或水，下鱼块、大蒜、小碗里的味汁，用大火烧沸后改中小火烧至汤汁将干时，放味精、红油、剩下的葱碎，翻匀后起锅装盘即成。+g1Tu*`B%o_)_SH4p
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