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谁都想喝的鲜美鸭血羹

　　
1rH6|-y*y/?-hkr_ 　　原料：
TA8_G*KV 　　鸭血1块、葱1根、香菜2棵
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　　辅料：:b-B4P}G:K
　　高汤4杯、盐1茶匙、水淀粉3大匙、醋1大匙、胡椒粉少许
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?t$y$a#yJ| 　　做法：*Xq#a,WP]
　　1.鸭血切丁，汆烫后捞出；葱切丁；香菜洗净后切碎。
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T&?&qIYj!t$o 　　2.锅内放入高汤煮沸，再放入鸭血，加盐调味，煮沸后以水淀粉勾芡。 a3N Ka ylqxk%Y(B
　　3.加醋和胡椒粉调味，并撒入葱花和香菜末，即可关火盛出。k\Rr\1MJ
　　
X3|%J?]_7p \$a n 　　Tips：
-yMwP z H$Sc 　　1.鸭血未使用前，要泡水以保持形状，否则会因脱水而变得干缩；即使汆烫过，未烹调前，也要浸泡在水中。
M'g3t o \T_P%v.Q|~ 　　2.加醋和胡椒粉后，一定要立刻关火盛出，以保住酸与辣的风味，否则继续加热的话，两者风味会同时挥发而无味。