查看完整版本: 水煮鲶鱼(过程图)

水煮鲶鱼(过程图)

用料:800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。
Y IE d3|_
D9OhY,s%@ 做法：将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。
G/m|u;Yt*E Bt^ pB@
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/4/30/new_200743018334345344534797_1.jpg[/img]
@ v
nSK 't%TB"cskg1f-W
佐料1、将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。 3d_9t"\Y

(qh5w4SfeR:W!JF 佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。
&[|3I'MXV)Ox
:R Nbl$d!Z7eX(G;L%z 佐料3、葱切段。 (X_/^k%\ov

@1K#X+R,DL/R [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/4/30/new_20074301834134532047383_2.jpg[/img]
x'c2SXe1W(NtgyD n,VdXQ6t}
锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。
+w)p;wMI"w&{1u0W$}
R,t8n*oo,tdZN [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/4/30/new_2007430183561093212890_1.jpg[/img]*P;r.d v(P(N}?

(yibM'^(RlF jK 烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。 1C)SN,h%ZV.c5v
7Gxm)\4k HjE8S:Q
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/4/30/new_200743018351154645856060_2.jpg[/img]V3iL3h[
.WGYIr;z
加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱，拌匀起锅即成。
p4fE6F4u(U{
-B]W w/e6a5Y [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/4/30/new_200743018351662585668791_3.jpg[/img]

边流口水边回帖的:sweat  最后的成品图看上去真是色香味俱全啊，记下来准备也尝试下咯

看着的确很诱人哦，香辣咸鲜，色泽金红，很适合我的口味，很想试着做一次！

看起来真得很有食欲，特别在冬天，不过楼主为什么不加一些苕粉，豆芽做底呢？

我想问一下的是这道菜是不是需要很多油才行?

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看了感觉很有食欲啊！有时间试试不知道能达到这水平不！

不看图还好，看完图片不想吃了……不过有图还是不错的支持楼主一下

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看了就很有食欲,学习中...我也要学会做

做法实用，操作简单，易上手。哈哈，谢谢楼主，味道一定不错。