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糖醋脆皮鱼

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【原    料】
D's dtY2M+a 鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
.e+E:w,?j~'p#S@D;~C 【制作过程】b
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1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂煳，干淀粉拍好。
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KY @[2k 2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。h|I;@4rD$Q
3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。 !n(`Di/{*Jv'ym
【风味特点】,g)J1U^%`1ZQh
金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。 0b^ o3Pm7qv|0MHYs
【医    评】:f \{kn`
高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；孕产妇及慢性消耗性疾病患者宜适量食用。
H!DA6[N:Be,D 【营养成份】FTM$mw
热量 千卡
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XVn rx I}*T.Z 蛋白质 克 127.7  脂肪 7] A0fV)A ubq.S2x
克
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.dO,U6j6g#LJ9o*Xm(u 碳水化合物 克 *J x%I'eN2\4b
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维生素A 微克   锌
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膳食纤维 克 8e`c$xcVH

w0^.G6O cX3Sy v{ 维生素E 毫克 230.39 铁
&jA~ s3F&MM R%Yr 毫克4j"b@)J&J#^4P1?%G
39.2
Gf-nOQ`!|mf 胡萝卜素 微克
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h b$TZd 维生素B1 毫克 0.13 钙 _Si7K B
毫克
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烟酸 毫克 $`^n-T-_
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维生素B2 毫克 0.75