qq65 2009-1-1 10:20
宁式咸蟹
[img]http://www.haoc123.com/uploads/userup/0807/061434151417.jpg[/img]
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[size=4]原料
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鲜活雌梭子蟹一只约500克，圣女红果2个，香芹10克。 ~3g&l n;Q-@$r(C:R
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调料;w^ @4v%L` n:]
盐15克，葱、姜丝各100克，味精5克。
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制作 Il aT._ j4y wV
1、将鲜活雌梭子蟹用清水洗净，用干毛巾吸净水分，用干净的草绳绑住蟹腿。
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2、梭子蟹放入洗净的不锈钢盆中，放盐、味精、葱丝、姜丝，盖上盖儿密封，常温下腌制48小时后取出，解开草绳，将蟹身横劈为二，铺在盘中，蟹腿改刀装盘，摆上圣女红果、香芹点缀成蝴蝶状即可。n `;U:o-r"F'p
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特色
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鲜嫩肥美，造型生动。[/size]
goujiba 2009-1-1 14:17
嗯 这么好的帖子 没人回复 这个螃蟹做熟了怎么也没变成红色呀 还是红色螃蟹更诱人
wangyubin 2009-1-1 23:11
以前在宁波吃过,不习惯那个味道,颜色也不够艳丽,感觉一般!
believeraj 2009-1-1 23:15
楼上的没有仔细看楼主的做法
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常温腌制48小时后直接食用的
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