李渊 2006-8-26 13:36
炸鸡块
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·配 料: 鸡胸肉(或鸡腿肉) 1斤 6RTW%n4M!T5Al fk
蛋(打散) 3个 .M)~/Gfe
面粉 1杯 6JQ*[XS.R"BOVx
面包粉 1杯
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盐、白胡椒粉 少许
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蕃茄酱 少许 Y!S GKeO
保洁膜(或塑胶袋) 2张
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盐 少许 w w*@};j+Q
白胡椒粉 少许 .@`TO2IF
蛋 1个(打散)
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面粉 1大匙
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·操 作: (1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
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(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，捲成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
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(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。
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(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
李剑锋 2006-8-27 14:56
非常好,我可以做出炸鸡来哄我的家人.
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多谢楼主.
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