查看完整版本: 美女厨房----花雕浸醉鸡[8P]

美女厨房----花雕浸醉鸡[8P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090109/001372af5fed0ad106a708.jpg[/img]{X$Me&L*R[m
W

t@^8yWw [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
tT'B2@ aC1p h2k!H2Q$}lF
     材料：鸡腿(3只，400克)、党参须(1小把)、枸杞(10克)、葱(1根)、姜(3片){p+}!C;U(sb
　　调料：盐(2汤匙)、绍兴花雕酒(1瓶，500ml)!pNu0vC
$cK1Ye2M!t

A3wkyQ!r [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090109/001372af5fed0ad106c009.jpg[/img]
/K
W]v l&Z2x%T 2jv9HE(Ui7~2M4M:z
[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净鸡腿，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。[/color][/size][/font]4{w3_({i(kV1K
O uc#p/w*US
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090109/001372af5fed0ad106e80a.jpg[/img]EX[C+[\-Z/j,E
*rf.suxaN\q$b
PD
[font=宋体][size=4][color=blue]2 洗净党参须，切成小段；枸杞用清水泡发，葱切段，姜切片。[/color][/size][/font]
yd8Ky^1[5S
c;~J)^r2hO [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090109/001372af5fed0ad107000d.jpg[/img]^5nSl5]1fX
4~HC1GF&KK3} Z
[font=宋体][size=4][color=blue]3 锅内注入4碗清水，放入党参须、枸杞、葱段和姜片，加盖大火煮沸。[/color][/size][/font]
hL+fsw'g
[z/G
8x,n9N{l-d3S3o&Sv_ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090109/001372af5fed0ad1071512.jpg[/img]
~!n0x ]Zu} "yk4h/m gE/U
[font=宋体][size=4][color=blue]4 接着放入鸡腿，加盖大火煮沸，转小火续煮15分钟。[/color][/size][/font] I1Nt7g F4E4BPM

&b^7Y9M'[g!H [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090109/001372af5fed0ad1072a19.jpg[/img]
_\ FP1Zu0c q:N K$]'QWQ-C
[font=宋体][size=4][color=blue]5 捞起鸡腿，摊凉后斩成块状；汤汁倒入砂锅内，静置30分钟晾凉。[/color][/size][/font] HxFne
U$_$LT%G$W j
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090109/001372af5fed0ad1074122.jpg[/img]A0]!tR+wV;[2n)g

Ls O(x2] BL(?dkS [font=宋体][size=4][color=blue]6 注入1瓶花雕酒，加入2汤匙盐调匀，放入鸡腿浸泡2小时以上。[/color][/size][/font] "^S lq^#z(J1}oA
oq'];{\$bT
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090109/001372af5fed0ad107703a.jpg[/img]"~1sq%JK mh

D \ vy3OS%N
v$L [font=宋体][size=4][color=blue]7 捞起鸡腿盛入碟中，淋上少许汤汁，即可上桌。[/color][/size][/font] 0e)]|o6Q8G\.aG

oA*k6hP]COt'A [font=宋体][size=4][color=blue]
\2^#WUS
厨神贴士:I.v0_Ws8\7Sw

[.z"kh9|vF^Yc
　　1、鸡腿烹调前要先飞水，可去除鸡腿的血水和异味，使其肉味更鲜美。
fD$q+~4m|0N2V!Z.[ 　　2、鸡腿很易熟，下锅后不可开大火久煮，否则鸡腿肉会变老发柴，失去爽滑的口感。J:jf0g\F&s'D"}
　　3、浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。
2rz `7pL:c9JJ 　　4、党参汤汁煮好后，需静置一段时间晾凉，才可倒入花雕酒，热汤会使部分花雕酒蒸发，使醉鸡的酒味变淡。
)`:M"~-s1Mv'Z Ft 　　5、用花雕酒入菜，具有去腥、去膻、增香的作用，使菜肴更加鲜美，还有活血、壮筋骨和暖胃驱寒之效。
pz2dGBn^&j [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

这道菜会不会吃醉呀？只吃醉虾，什么时侯来做一下。