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蒜茸荷兰豆

[font=黑体][size=4][color=Blue] 蒜茸荷兰豆  
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-?]&^4^@9@ Wf 工艺：熟炒    口味：蒜香味;MuQ-T^!E2j%k?
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主料：荷兰豆(250克)
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辅料：大蒜(20克)  a3W? [#OS

.th/}wq 调料：植物油(30克) 料酒(10克) 味精(2克) 盐(3克)  *Aa
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类别：私家菜  健脾开胃调理  利尿调理o*kD(ru7~E

;`&zWm#m 制作工艺 WNueO)W
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1. 将大蒜去皮剁碎成蒜茸；
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'f^Adzh$R 2. 将荷兰豆洗净，改成斜刀块；g,~`MPM)D

(~)}1x)M^ z 3. 用开水(加10克油)氽一下荷兰豆控出；&];T9|#t2rR)M

q-\3G^zKO 4. 坐勺炝蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、盐、高汤，将主料放入勺中颠炒数下后速出勺。
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工艺提示Vh)|7azU UV&l.by
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调料中的植物油作氽荷兰豆用，所以宜准备比实际消耗量多一些;et9nz1^ x0z:e

b(KLP[)sD#X 菜品口感Nc)J-`yV"R J

4fySSj(h0ACV9u 色泽碧绿，蒜香味浓。
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x&^0p(Xwa 食谱营养kB2TaK)M z0H4Y

"C0A,P(xU4Xt 大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。[/color][/size][/font]