ls591101 2009-2-8 17:44
型男厨房----什锦蛋饼丝[7P]
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2305612443656370192.jpg[/img]1|l L3g-VHCZ
7B
K f;L
[
P#r P5G*xP
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） OdF@ t#cE)M
*J x1{1h,H[,z,d"p
材料：基围虾(154克)、葱油饼(2张)、鸡蛋(2只)、红萝卜(1/3根)、西芹(1支)、金针菇(30克)、吞拿鱼罐头(1盒)、香菜(1棵)]l glL\ ZU
调料：油(3汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、黑胡椒粉(1/6汤匙)、香油(1汤匙)
(b#sw/a0neZ L
]{4OqV q
9s7M*R0a'x/? j
O-oW
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/5532622728085129591.jpg[/img]
O Q4~5RCcX&T'q
zq0E o ~5[Mm
[font=宋体][size=4][color=blue]1 芹菜切成丁，红萝卜切丝，香菜切成末；金针菇切去根部，洗净沥干水待用。[/color][/size][/font]
A#R@sc9d&] D)n&C
[ B#b]7[j
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/6805156877945846322.jpg[/img]JC
?S}
o,G0|r
~ I-y"\JG+N
[font=宋体][size=4][color=blue]2 基围虾去壳洗净，沥干水；鸡蛋打入碗内，用筷子搅打均匀。[/color][/size][/font]
|u ?N0j iJ Tf mf
ZAcC/n;O
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/8669458959858880051.jpg[/img].D*I_!x5Fw [Z'w
1m:}w"i\o YX r c3h
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内3汤匙油，倒入蛋液兜锅摊成蛋饼，盛起蛋饼后，放入葱油饼以小火煎2分钟，盛起葱油饼摊凉。[/color][/size][/font]
Xmc^ R
7d:H X"S&^Qrn8a
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1145255864556502328.jpg[/img]
X1U
P%^'l r
y&k)y9wQE w]
[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧开半锅水，加入1汤匙盐，依次放入芹菜、红萝卜和金针菇汆烫1分钟，捞起沥干水放入大碗内。[/color][/size][/font]
u
D z F#o.wT
^'?7[1m(qW%n f
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/151091336355755581.jpg[/img]
$v*zDJ6rT.A
KB^ r*A
[font=宋体][size=4][color=blue]5 分别将蛋饼、葱油饼也切成丝，一起放入大碗内。[/color][/size][/font]
T^jR%CZ,f S4s(P
_ E v"Om1C
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/303906755970878583.jpg[/img]
m7y
L bD7?kF
*G @9h"~{2k P
[font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入吞拿鱼罐头，加入1/6汤匙黑胡椒粉、1/3汤匙白糖、1/3汤匙盐和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，洒上香菜末便可上碟。[/color][/size][/font] -}!\*[ JA `1j
$^6bs+~0W1Q
[font=宋体][size=4][color=blue]
!V7^.Z
f)s$}9I K!x
厨神贴士
b4P1y9k,X p'C-[&P
Q3soYd'v%B(uT
1、蛋液搅打均匀后，应分两次下锅煎成蛋饼，这样切出来的蛋饼丝会薄一点，也更好吃。
9[G3K+ah[E3q&kf%`+w
2、应用鲜虾剥壳做成虾仁，可以放入沸水中焯熟，也下锅过油捞起凉拌。
j:z
i}s d
3、可用干锅烘热葱油饼，也可放少许油来煎制，时间不宜过长，否则葱油饼口感会较干硬。oj
v.n.M3SG \
4、由于金针菇极易烫熟，应先放入红萝卜、西芹，再放入金针菇烫至变软，便可捞起沥干水。
"`VU GM D
5、先将吞拿鱼压碎成小块，再倒入碗内与其他食材一同搅拌腌制入味，使成菜更加入味，口感更佳。*sF8?H kw
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)