查看完整版本: 避楓塘炒蟹

避楓塘炒蟹

[img]http://x18.xanga.com/ec6f5001c2c36215879857/w168838376.jpg[/img]
z&C9u([VN ]\@0q

u I!IiS8o!~zW *i*R5FU}9h*^S"Z
[size=3][color=red]【材　 料】[/color])Z&U.On;m"_,K&d

^ K/hy*fj [color=brown]花蟹 1隻
$x@$y%B!}\ 蒜仁 100公克~B/W
bv]hY
紅蔥頭 30公克
uzQ O[G&~-q 辣椒 1根[/color]3W(CM4b!KZ X

3_"^"Q;EAMQ6G b 1Wu}8F*z3{g3b
[color=red]【調 味 料】[/color]jdo
U iBL Ws3x
A.scH gkvb
&g,U1L7` LK$T/T
[color=brown]A. 太白粉 2大匙a"k/rtc3^
B. 鹽 1/2茶匙
_ q9t JF,N'L     雞粉 1/2茶匙
{q5f hFmT`     細糖 1/4茶匙
[C5Q%n!F`-_     料酒 1大匙+{qJM%j:h\'Y!v
    紅椒片 適量[/color]aiHv
`+jR9Er2T

P{`]1B3v+G,`
-[7GFB3}%b [color=red]【做　 法】[/color] A Pr0w7_
A0i'\Wy;U|1r

ZL5hjmzw [color=brown]1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。#^/j H v;e3akb

W$b})ZYl"D 2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。
{u-Jk4^GIeS&u 'ClO$c| f&}~p
3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。[/color][/size]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看起来很美味啊，有机会自己做一下试试。多谢了