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想入非非 2006-9-7 10:06

怪味鸡丝

Spicy Sichuan Chicken Shred / 怪味鸡丝 {.n&ie[ K5|0\[

US4dT S{e |
(aht mC0D?!@,O 300克 鸡肉 H x2J4lUe:N
?XB9pa yF:d9]Q
1支 葱丝 0ci)]A'Z:`1S'~0x
Z2D,w?#R}
10克 胡萝卜丝
Mp2}+{)v$?8jvZ3J\U h ,W | q v E?
酱料: h#fl"}0p Ro

'Xv1`W^7H?hY 15克 酱油 bCE8SY|0V

kyn9}remYj;C 6克 砂糖
q;OIFgVLA;SC p0WX!Dg`G_
5克 白醋 wp|p O

0zV gs0Hp 1克 盐 .`U5J(Y&@%FH+W8T/UcF
5LW ^2W:aS
2克 花椒面
7? Hx({-O J
|!? h!c'N 15克 辣椒油
uH G&Ch'@!x|
E%PH+Dv/?f 10克 芝麻酱
6Sc!M(\8d[8|Yt!c
|)|;evw G%fM-{ J 5克 熟芝麻2 E:d.Lf_}

$s2j a ^+Z uky 5克 麻油
? f9y"JRHn N
6Y3V6\x8~'U~}X#Dk 1克 鸡精 n$N o~HR^

Z,X1cZLB w;Z{ 2克 姜末
?uSm6\/c FI;h8[ w?R)N
3克 蒜泥
H*GQf xat
M.B0g9t QeJ@ 8克 郫县豆瓣 j xl|B cb
8~*s4TF4R
适量鸡汤;G;]R/r(E^ |e
_)H,g-I1]T
300 g Chicken meat
Ic#ITg1KX^y2Z
X|8Cs"G9{:b Cn p1h 1 stalk Spring onion, shredded (?;vHNo\4w P

MSJV B 10 g Carrots, shredded
2z*b e6|t
)x OdpYL.moT Sauce: Bh MAdB4S%MEZ
fCZ/WcQvs
15 g Soya sauce ~?$sH%J V,Njt'E9`
0p]'y)_"`8g2j
6 g Sugar 5w*V%gmN
8}-D @RfVL
5 g White vinegar {7Z ax:HVTBq

(aw/uw,b(z 1 g Salt
oxQ ? D Q ,`asie*i*hqP
2 g Szechuan Pepper powder
q$J2]jnQ({F 0viy:Mg9T
15 g Chili oil
2G6U1mAAC)WH
:HcC teA m 10 g Sesame paste
-e*g*r5{%]T_3? t
5`HdEu#VCL 5 g Roasted sesame -joeya;Tq
2}^.?&[P#z-g
5 g Sesame oil
Su{"J0zjc [eGD0N ^
1 g Chicken powder Vp'rl%Y"FKzVI

E I d(H5l3|Xn 2 g Minced ginger
j%c;d @4|~ V x*V#R9]bUC*f4L
3 g Minced garlic
FN*Rq5Y
(B/G*t)qGHs} 8 g Spicy bean paste
,`X2H[i k} wMq;?4`8wB3T:E
Some chicken stockRV){rP3q:b&|

d@}.fX7] @+E8g [img]http://i6.tinypic.com/14nehdg.jpg[/img]zY/k(D i3K
q5c"@F Y;C q7i0L3s?7NkM
[img]http://i6.tinypic.com/14nel46.jpg[/img]$[\3x;B(G9|!c

;p#Y0L`Y/z7Oy7x 1. 把葱丝和胡萝卜丝摆在盘子上备用。DGdf9uQs
|;c#Y v c}%J7v.h
Shred the spring onion and carrots, place them on a dish and set aside.@:I W!k,S
S8W%Fz*mk*?
2. 鸡肉洗净,用开水煮熟,置凉后切成6厘米长x0.3厘米粗的粗丝,铺在葱丝上
#d/W'{+t$H_;p
"\:BU`.P8\^3B'm Wash chicken meat, boil in [url=http://www.baigoo.com/cn/s.htm?q=hot&pid=bg][color=#006400]hot[/color][/url] water for 15 minutes until fully cooked, and let it cool. Cut into 6cmx0.3mm shreds. Put them on the spring onion shreds.
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6^/l7Z`.QBG 3. 取一小碗,把酱料原料放入调拌好,浇在鸡丝上即成。
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pYO|3O _ TB Mix all the ingredients for the sauce in a small bowl, then pour all over the chicken.
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