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香酥肉[图文]

[color=blue][size=4][font=黑体]香酥肉[图文]9p$eBO3D'zH9[_@

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主料：猪肉(肥瘦)400克
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3t#T)VRW/W 辅料：香菜5克Xr,S0eh{,Ug


S4|PO\,^+Xn 调料：八角1克,香叶1克,花椒1克,桂皮1克,酱油30克,白砂糖15克,大葱5克,姜1克,大蒜（白皮）3克,淀粉(豌豆)5克,醋5克,味精2克,植物油50克
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+J3Lo(r+y4` 特色：色泽红亮，酥软醇香，肥而不腻。1A.}6]5E`9J
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做法：0FE9o&@PI g`

?!U6n| f&@]$s7U 1.将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。
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U+m0Cps:{U)?5J 2.其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。9mYxbD!BWo7d
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3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油内炸至呈火红色倒出。
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4.勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段即可。
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[uZ5l-L 制作要诀：M6fx`m$sH r

+n0S c{@O] 因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。[/font][/size][/color]

看着像锅包肉啊。8s}tZ,jn"d`
要是在厦门吃到这道菜， 肯定会送个甜辣酱， 呃。

这道菜看相不怎样，但应该好吃，外酥内嫩，还是明天做一次吧

看着不错，上次哥们去酒店点了个大连软肉样子跟这个
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G4s]X 很象，但是比这小点！那吃起来味道着实不错啊！
~4U)lQ4R U 每次去那酒店都必点这道菜啊.
)IK5s5D0K;N 谢谢楼主发帖分享，又勾起了哥们的不少
RF [)kr4Y 回忆啊！哈哈