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[福建菜系]花菇玉兰片 做法

[原料]
#S,BREn4`C T 　　主辅料：D5m_y4b

S$wK"?B&K-V S%~ 　　水发玉兰片300克，水发花菇100克。
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　　调配料：#W/a"F|/\`A
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　　猪五花肉250克，生抽、料酒、湿淀粉适量，味精少许，上汤300克，熟鸡油50克。Rn~N1K$a\7hh

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6R9G+E2\*s 　　1.水发玉兰片去头部，切薄片，五花肉切4片，下沸水锅氽一下，捞出装盆里，加上汤200克、熟鸡油，上笼屉旺火蒸30分钟取出。拣去猪肉块，加入生抽、料酒调味。C$TDC p9Z|%C]
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　　2.花菇洗净切片，装盆里，加上汤100克、鸡油少许，上笼屉中火蒸10分钟取出。
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　　3.锅置旺火上，将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸，用味精调味后，再用湿淀粉勾芡（薄芡）起锅装盘。(L$~0JtR6P1p5m h

!{vuSV6CAV#p#F3Y6[!Ho 　　[特点]"m6VCY%WW

cjh yB"b$n&e 　　菇、笋香味相映，独具地方特色。'_.x"FUM(GA

Q5sj I+h/RI"xK6s 　　[制作关键]ib Hy3SP`

L?.p/`3x;TIIOd)Q 　　玉兰片要拣去粗糙的部分，花菇去蒂。