查看完整版本: 纽约芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕

材料 （7寸模）：
W6O7s0QY)H

yzi%@&D/t*Q&{TO 奶油乳酪(cream cheese) 300克（切薄片放至室温）
[;R8F.ol5aB
!G5\7OAltMT(NlT 砂糖 80克!K P3_U:Aq'fk_7p

7K'rsQXa 鸡蛋 125克（室温，打散）
L9u-Gfo(kB [){
Z&c`x;q 柠檬汁 1 + 1/2 teaspoon:TE][ o.H

+~.z Pry2I.\/a.H7K 柠檬碎皮 1/2 teaspoon （optional)
*Yv.~tC X-tz2^A
-I+_\0Km$MRsW{,s 无盐奶油/黄油 70克 （溶）
-Rak7eDN4?!\ QQT0|'~P9h
酸奶油(sour cream) 100克
cv!y%bH4C
W`3o!e.d v 砂糖 35克 （依个人喜好）n4`9bf8JjDl7M.Z
"j*e(n [?5N9SW&p4\
（参考来源：美味DIY) 7Ryj$~fG6RLch1e;p

$y8piz]hLS 准备：
H_!W3b#nX(Q
-F$w jC5T%CWx$W;E 1）刷上一层薄薄的黄油在模子里，放在冰箱10分钟。撒上高筋面粉，然后把模子反着拿，把多余的面粉拍下来。放在冰箱备用。
/\5r%E)uFw^zh
*{5`k,YWXg 2）预热烤箱 180度xf5sj![&~cp2`n

"^d^3b"T,X+h 做法："d8el1u#pNxR+`;R
;r-sPo1\
1）奶油乳酪 + 砂糖（80克），打至变成cream状，也要确保砂糖已经完全与奶油乳酪融合（感觉不到糖粒）。
K2{1s-z6H8y L$K3Uf
|k3H7kmaXGG 2）加入打散的鸡蛋（分5次加入，每次都要用打蛋器打2分钟）
'vl2_/P k?V7X.G V?2xhh
3）把柠檬汁和柠檬青加入（2），搅拌均匀后再加入融化的黄油，再次脚板到见不到黄油为止。
7s/?:p!]^X2J!w1ev
O|;vk/?dl&S 4）把模子从冰箱取出，然后把（3）倒入模里。烤30-35分钟，180度
.D6_N^T
{ Jk6Vfq 5）酸奶油 + 砂糖（35克）搅拌到感觉不到糖粒为止 a[gfc*l{

V.d^u'K 6）烘烤完成后，把烤箱里的火关掉，蛋糕从烤箱里取出，然后把烤箱的门关上。把搅拌好的酸奶油涂在蛋糕的中央（这时会看到蛋糕中央沉了一点），然后再次放入烤箱里，利用烤箱里的余温闷一闷蛋糕（5-10分钟），就完成了&s2^:f(Ei%Qa

/R3am*yM2E)?.m4V 7）等蛋糕完全冷却后，放入冷藏库半天即可食用（这时才把模子取出）。
#\P;Q(zE3Gz &s.dS X}^5YO
[img]http://i4.tinypic.com/30lguvd.jpg[/img]6V7X$}/t8`;z
i@H["u.L5D{Qk5^[
[img]http://i7.tinypic.com/2cclcuc.jpg[/img]7AG$`*@i9a%}f

t5u3m'S Cy [img]http://i6.tinypic.com/46zqxb5.jpg[/img]