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支竹风爪煲[粤菜]

格格妈，饿想你~:s_22:
t#o1q|Z 午餐时间已过，且想下回吃什么~
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[color=#ff8080][b][/b][/color] /Gn;i1~S&q%`M?([
[color=#ff8080][size=3][b]材料：[/b][/size][/color]!\$eRET]`]H,R
[color=#ff8080][b]鸡爪  5只[/b][/color]
2|H"Ll| jfM(o;H [color=#ff8080][b]支竹(腐竹) 100g[/b][/color]
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C:L/d [color=#ff8080][b]干香菇 50g[/b][/color]%`FS0m$]2Q G^
[color=#ff8080][b]葱姜蒜 若干[/b][/color]
*?#?*?${:qEIt [color=#ff8080][b]干辣椒 若干[/b][/color]
I&P7^*]R0^{%L,V [color=#ff8080][b]香葱 若干[/b][/color]
ox"{P#^~4` ? [color=#ff8080][b]耗油,酱油,料酒 各15ml[/b][/color]*Y-I"E1RP
[color=#ff8080][b][/b][/color] !R9W4wL gmu
[color=#ff8080][size=3][b]做法：[/b][/size][/color]
D6C#U*P]o5S.C [color=#ff8080][b]①鸡爪洗干净,剁去指甲,放入砂锅中中火煮制30分钟,沥干水分备用。[/b][/color]]'RpF7`8Pv
[color=#ff8080][b]②支竹掰成5cm的小段,干香菇用水泡发备用。[/b][/color]Q:G8Y"xLG2F P3~uv+E
[color=#ff8080][b]③锅中坐油,放入鸡爪炸至金黄色。*在炸制鸡爪时,会油星四溅,所以要随时调整火力,并及时盖上锅盖,定时翻炒,待炸好关火后也不要立刻打开锅盖,以免烫伤。[/b][/color]
-Es&L C(ln [color=#ff8080][b]④鸡爪沥干油分放入冷水中浸泡20分钟。[/b][/color]0R&T5Gqn&G{B
[color=#ff8080][b]⑤支竹放入油中炸至微黄起泡,在立刻放入冷水中浸泡,洗去水分,至软。[/b][/color]
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[color=#ff8080][b]⑥砂锅中放入适量油,大火烧热后放葱段,姜片,蒜茸,干辣椒(不吃辣的可以不放)爆香,再放入鸡爪,支竹,香菇，翻炒片刻。[/b][/color]
Ul Ua?h [color=#ff8080][b]⑦再放入耗油,酱油,料酒,盐,和适量清水(刚好没过鸡爪即可),大火烧开后转小火慢慢煲30分钟。OK！[/b][/color]
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