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香煎鲩鱼腩

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_ [b]香煎鲩鱼腩[/b]
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[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0315/127980275.jpg[/img]
gP-x;z4cB b 香煎鲩鱼腩
ygb ZaSu|n 　　原料：新鲜鲩鱼腩500克，葱头20克，蒜片20克，姜片20克，陈皮丝10克。 u*P$[;~8N r'|
　　腌制料：盐5克，姜汁10克，生粉20克。

oy"Ss'c 　　调料：生抽、淡汤、花雕、糖、油适量。
C+VLI;IM5w'E 　　做法：
9A*v$oT~5_`_ 　　1、将鱼腩洗净，砍成日字件，放入腌料，腌10分钟；
v6w Mfp3TU6D"v 　　2、将鱼腩煎至两边金黄色； 8t
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　　3、放下葱头、蒜片、姜片、陈皮丝爆香，放入调料，轻炒匀即可。 #e3Z crJ)bQq0N
　　小记提示：鲩鱼腩因为“啖啖肉”又有营养，成为不少家庭菜单上的主角，用腌料腌过后再煎，一来令鱼身结实些，煎起来就不易碎烂，二来可去掉一些鱼血水，现在开边鲩鱼腩卖7.5元／500克。 [/size]