查看完整版本: 锅塌豆腐

锅塌豆腐

[img]http://i5.tinypic.com/11lh06h.jpg[/img]N#[:[2q bi)y K;q
9B|B2x8V`d2qm/c
[img]http://www.hostimage.org/img/7579852035.jpg[/img]
`Il2x.Y )UuKL#LU[5O$}8} P
300克 豆腐 hD2iug`
80克 虾泥
0R ]7z5|A#a&I8Z1O;C 少许盐，胡椒和加饭酒 .C@o;L-O
1支 青葱
WvG4SO*S K 5克 姜丝
Na"Y/o,O'rOQ)X 25克 沙拉油 (D_jN}(USY4z
挂糊：
#gi9J1o0S+^ 1个 鸡蛋
.Xwq k%nNK*R6v 5克 加饭酒 yW"s3pv ?
1克 鸡精
!]{;[9W!`,o Fl7^ 3克 精盐
/x-Nl n
I.F!l/G 8克 面粉
Y+a!l+@yr 15克 湿淀粉
:I(V~5c.Y5o0O 汤汁：
Y*D}bp
vZ 5克 生抽酱油
JxQ3|"M&X-s0npB 50毫升 上汤
'@h-d.S+E^ l4`%@ 5克 加饭酒
6?m&\F[e_w 1. 豆腐切成5x3x1厘米的片状。虾泥用少许盐，胡椒和加饭酒拌匀。两片豆腐间夹上虾胶，入蒸笼中蒸5-8分钟左右。 S3Fd9d\ {F,U
2. 把鸡蛋搅打均匀，加入挂糊的其它配料拌匀备用。 9l`4O"ndo3]t(l*c O"C
3. 将蒸好的豆腐挂上一层薄糊，入五成热油锅煎至浅黄后放入葱和姜丝，倒上汤汁，加盖收干，盛盘即可。
.zpFh#y ak;L/s6S
)K nC7q&J)K [img]http://www.hostimage.org/img/25208632.jpg[/img]V%TgyX9Z;w,] xr

oO+LH/z*^D i*V [img]http://www.hostimage.org/img/328574.jpg[/img]