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清炒河虾仁

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·配　　料:
~+x%R?1q%ssl 材料：河虾600克、豆苗150克、葱2根、姜2片。 3F5UYa-Mw-j
调味料：
*l7?vQ+Jxg 　　1、鸡蛋清半个、盐1/4茶匙、淀粉1茶匙；
|2r_5Tf 　　2、料酒1大匙、盐半茶匙、水淀粉半大匙；
1of"F!px ` e$? 　　3、料酒、盐各少许_:U1F x:k$l1W&NSln
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·操　　作:7e)|@g/^,hb
1、河虾剥壳，取出虾仁先用淀粉抓洗净黏液，冲净后，拭干水分，拌入调味料（1）腌10分钟。 'i1y%nL9F&i6K*c~F
2、锅内倒入3杯油烧至七分热，将虾仁过油，捞出，油倒去，另用2大匙油爆香葱段、姜片，焦黄时捞除，放入虾仁及调味料（2）炒匀盛出。
k&?W1]k6h 3、豆苗摘除老叶、洗净，用2大匙油炒熟，并淋料酒，加盐调味，沥干盛出，放盘内。x2?7D0]#]/C'IXx Qp
[b]重点Tips提示：[/b]4J(k|p ep-TRHVf7jN
1、河虾仁虽小，但是甜嫩而且清脆爽口，比一般虾仁高级，但不易剥壳，尤其活虾更难剥，冷冻过再化冻后剥壳会较容易。
Qs!veB%P.L8z 2、炒豆苗时淋点料酒，可去除生味且有提香功能，使炒好的豆苗更翠绿
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A ·营养价值:
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[*o 虾肉-- 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾[/size]