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核桃鸭方

【原料】4?IC,{E
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?7K6RSAV F&{`ud 填鸭、核桃仁、鹌鹑蛋、猎腿肉。4E7_ R)_ s-f
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BzV~$T)Q c2oF 【调料选用】:]?f8i&I1\

.f%L%R!a4D^'b 盐、味精、黄酒、葱、姜、生粕、麻油、生油。G\
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【制作及食用过程】7~c;c9B4Et L


C\4l^.x9p)R-B (1)将填鸭去内脏。洗净，放入汤锅内煮熟，捞起，出骨。3M3V }(hI

.U ?4h no0H (2)将猪腿肉斩成末，加入调料拌匀后，平放在鸭子上面，将核桃肉切成末放在肉皮上。然后放入油锅内炸至金黄色捞起，切成方块装盘即成。9Gj/s}(O'D"e;H

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成品特点：鲜、香、酥嫩。
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