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双皮奶

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做法：
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　　鸡蛋取出蛋清备用，牛奶加糖调匀，用小火烧热后倒入一个碗里冷却备用。 $O5NJ"_ s)Lw
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   注意，牛奶切忌烧滚，这样会破坏营养，而且还会结块。 #Vr,C0^!lJ?N
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　　利用冷却时间将蛋清按同一方向迅速搅散成蛋浆，均匀即可不要太多泡。 如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀。 ke@w*O"N,M F?%N

CRcEO+R 　　待牛奶完全冷却后上面会有一层奶皮，另备一个干净的碗。
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　　将奶皮小心掀起一角， 要小心啊，不要把奶皮弄破。牛奶缓慢倒在干净的碗里，留奶皮在原有的碗底。 'Gv2[/U4X(g@ b

7T t!XK*B(EN1{ {#Y 　　把蛋浆加入已经冷却的牛奶再次搅拌，令蛋浆和牛奶充分融合。
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&V/n#o%^}Jo    取蒸锅将水烧开，将有奶皮的空碗放入隔水蒸热后取出。
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E C)Tl9q 　　将牛奶小心倒入有奶皮的碗中，上面覆盖保鲜膜或者小碟子后蒸10分钟左右即可。
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冷冻了之后吃最好。:shy:
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可以自己加些红豆或绿豆。 aF(f{-D*Q1m
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W"e3^*huaF 用了蛋清，蛋黄丢掉就太犯罪了，蒸了放在上面，嘿嘿。 R2u%D0~ y]U7H

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