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芝麻鱼球

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]'@ iF#Wmpb 450克 鱼柳
_5YFiAQ,Q!X ` 50克 猪肉糜
#b/E4u Hgj 适量菜油
(s5a;~(z&Y 辣椒酱或是鸡尾酱 !x D ~n_J
3克 精盐 h+c O p&r{]p
15克 加饭酒
G'G? n ?:X.S7_ 10克 芝麻油
-BA:s8p9m#_ E 50克 湿淀粉
OQ0`0oK6hO:X 10克 葱花 m)R}RB+o-b
15克 姜蓉 LCa%W3cTnU
15克 鸡蛋清
V5Q"K5@$D(n"k\ 20克 芝麻
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z|'U;L!l&iH|.TL ]将鱼柳洗净，与肉糜一起完全剁匀。 #wq rl5A*T9N
放入碗中拌入除了菜油外的其它所有辅料搅匀成鱼泥。
D9^ |%|/RiG!o mbPLJ 把鱼泥料挤成直径1寸左右的丸子，滚满芝麻粒。 !O3rx]+s
炒锅内入2寸高度的菜油，中火烧至150C/300F，将鱼丸逐个放入油内炸熟，呈金黄色时捞出。
/uP.|"d/i9]s 放到厨房餐巾沥干油，配上酱料上桌。
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