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松仁鱼米

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z%O0rwW*HE
R6mq#jPZ?'WS 350克 淡水鱼肉
6f8I[8i{mD 100克 松仁
rv]D |E 60克 红椒
$C~,v'vp 80克 青瓜 2x1dP?~]QV
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1支 青葱
2[M*F4an [ 25克 加饭酒 SQS? AM5?!DF
4克 精盐
|C(qn.FeQ2[ 50克 水淀粉
+c LgX%o+I,j p 15克 芝麻油
i2sD8Z{ R([Lr;g 适量蔬菜油
_z5h,l-Hi!y1d 腌汁：
`i!n-M1}Kv 1.5克 鸡精 ~tdpD WV6L2p
1个 蛋清
!C!J-q5X*db vC 1.5克 白胡椒粉
2LxUPk|4_ 13克 玉米淀粉
U
aM4t
UX-@Y 15克 菜油
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$Y}+o)i8i*G 7MDUV$aS
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1.鱼肉切成和松仁一样大小的丁粒。和腌汁拌匀腌制30分钟。 q;NC0@_
2. 青瓜、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒。
d0V$e}_4J b6MJ 3. 将色拉油烧到四成热，下入松仁炸至金黄色，捞出沥油。
,P*YWKW*lOc 4. 鱼米亦用110C/230F热的温油滑散，随即倒入漏勺沥油。留2小勺底油烧热。
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5. 趁热锅余油下葱白略煸，随即下绍酒、精盐、鱼米、松仁，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入芝麻油成佳。 ,aAZR"k!?|&do

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