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竹荪鱼糕[

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mE:@DIP%u9ZxyD 配　　料:RKr$d4{KG5_
1、净鱼肉三两，剁茸。
$S]%SS@\ V 2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。
n/U8^N ]8e 3、水淀粉一大匙。
$a7a0B5d:EaaQ 4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。
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h 5、料酒一大匙。/VL;z0X7sC(\Qr
6、盐、味精适量。
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·操　　作:
EA}%f5y(u 1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。kk Un"Q)IsV0o
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h`t'?|%D 2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。!^xq a(O"m$t:x
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,Sa#n$|'tmY&C 3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。
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vp 4、连汤倒入汤碗里。
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5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。
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