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酸菜鱼[4P]

[size=12px][table=98%][tr][td][color=#639a63][size=12pt][font=宋体][size=11pt]酸菜鱼[/size][/font][/size][/color]$W!y*T"]&EZ!M!^
[/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/DSC_2775%202%20copy.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt] [/size]
1T F;A:WxP-k [size=12pt][font=Calibri, sans-serif][size=11pt] [/size][/font][font=宋体]买了一大包鱼片回来，最先想到要做的，就是酸菜鱼啦！[/font] [font=宋体]LD 的最爱！[/font][/size]
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[size=12pt] [/size]'f@Ll1G]Iq9g*`
[size=12pt][font=宋体]原料：[/font][/size][UmR/h P
[size=12pt] [/size]5Y zL};a&D
[size=12pt]1[font=宋体]包酸菜[/font]-mI;E1MIA"pHE
6[font=宋体]片龙利鱼片（约大半磅，估计[/font]300[font=宋体]克的样子）[/font]\.]\H XHs7Re#U
1/4[font=宋体]杯泡辣椒[/font]
3a.klG;|Dd5CD 1[font=宋体]小把干红辣椒[/font]
-P)ze(Pu\ ~'H 3[font=宋体]瓣儿蒜，切成蒜片[/font]
Q1_fQ4R4N1M 1[font=宋体]小撮花椒[/font]
5Qprw nS?/^:c!i 1[font=宋体]小块姜，切成片[/font]Y?.Z Am^$L,v
1[font=宋体]颗葱，切成葱花[/font]sgJr(?4dP-GUC
1[font=宋体]茶勺料酒[/font](e~V
nysC#S
1[font=宋体]又[/font]1/2[font=宋体]茶勺淀粉[/font]j7sX*^1R h4P6Z
1/4[font=宋体]茶勺姜粉[/font]f.EEO P~ E9U8O
1[font=宋体]茶勺白糖[/font]4z6^2Mig Y
Gu_U
[font=宋体]鸡汤适量[/font]
1EN|yG@U [font=宋体]盐适量[/font]/`,L"cK0a9U#@2X
[font=宋体]油适量[/font][/size]%u;s/h-nQ@7aI
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9L8w;[EM:B1T ~ [size=12pt] [/size]
Tt)L5T#V [size=12pt][font=宋体]小提示：[/font][/size]'J4TB#N-z.n"`
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!SV^1^ O [size=12pt][font=宋体]我这里买不到泡辣椒，用了美国超市里面很常见的酸辣椒片（[/font]jalapeño slices[font=宋体]）来代替，味道也不错。聊胜于无么，[/font]o([font=宋体]∩[/font]_[font=宋体]∩[/font])o…[/size]\fa:Va_h2ZW`
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s%P*r8T{6\ [size=12pt][font=宋体]用了鸡汤来做，是为了让味道更醇厚浓郁。[/font] [/size]9^l@^8P+M:@ QW!zG
[size=12pt] [/size]Z-K6Ra%[6x8Z$a
[size=12pt][font=宋体]回归用铁锅有一段时间了，感觉做菜的时候放心了很多，不用再担心不粘锅这样那样的问题了，嘿嘿！[/font][/size]A$u4Vw#wZL
[size=12pt] [/size]
U[8xu&[c zzL [size=12pt] [/size]M1sfp&If&Q(o(P
[size=12pt][font=宋体]做法：[/font][/size]
h ^{v:Yc S@+X3bA [size=12pt] [/size]&Kk&Hh E%p"x-@
[size=12pt][font=宋体]鱼片斜切成薄片，跟料酒，姜粉和淀粉抓匀，腌[/font]30[font=宋体]分钟以上。[/font] [/size]Q2r-H)M]
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[size=12pt][font=宋体]酸菜过水冲洗，拧干水，切成小块备用。[/font][/size]-p
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[size=12pt] [/size]
*{)W[#G(\A O [size=12pt][font=宋体]锅里下油，烧热，爆香蒜片，姜片和花椒，随后下干红辣椒，酸菜片和酸辣椒片一起翻炒大概三四分钟或者直到酸菜炒出味儿，下鸡汤，同时加盐和白糖调味，大火烧开后，下鱼片，用筷子轻轻的滑开鱼片。[/font][/size]8CV^W%|\
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[size=12pt][font=宋体]等鱼片烫熟，便可起锅盛到大碗里面，表面撒上葱花。[/font] [/size]
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{(T6N-gQ4[P3i [/td][/tr][tr][td][align=center][img=400,999]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/suan%20cai%20yu%202.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt][font=宋体]香就一个字！[/font][/size]6U vIJo4F.|,^x]
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[/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/DSC_2780%202%202%201%20copy.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt] [/size])z:Z2Xi2Q9R
[size=12pt][font=宋体]吃完了鱼片和酸菜后，剩下的汤不要倒掉，煮点粉条进去，味道一样好得不摆了！[/font][/size]5`Z2t8sb/U^6]6zC
[/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/DSC_2792%202%20copy.jpg[/img] s+Lyg U
[/align][/td][/tr][/table][/size]

简单方便的做法，基本上所有鱼都适用，一酸一辣，啥鱼也不腥了

龙利鱼片是什么，我用黑鱼，还有骨头汤不用鸡汤，改天试试鸡汤！

如今不敢用鸡汤，还是愿汁原味的鱼汤好，lz来自东北么？

干嘛要加鸡汤啊，既然是酸菜鱼就要原汁原味啊！