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鱼香茄花

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·图　　片：7giXC:\
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_7/images/pic6226.jpg[/img]
&|/qg,@0z-IZzS ·配　　料:
1]9[:K9S'dwqH g 嫩茄子400克。&sihH@/bG @
配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。W1S.|%dm4w7o6t
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克
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KE,CU)d0M`J9x ·操　　作:B5}#g
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1、茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片；
._%|Un#nDU8[*{X:] [d 2、碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用；
#_ ]$g~l&j4b[ 3、勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘；
%?$U.c@7f WS 4、勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。7F1yn%\fV
≮烹饪关键≯;Ac-AZ!_M7f
炸茄花时要热油。[/size]