查看完整版本: 私房菜茶香五花肉[7P]

私房菜茶香五花肉[7P]

[size=4]
3|$b/x @ge
X*v^([~i[+wS:I? [img]http://www.izhufu.com/pics/allimg/081201/2014590.jpg[/img]ue7I'W p&L
5}CypR8w `
               私房菜茶香五花肉c j0n1{(_0bhS6XU

wknV3I"f&D:c1?9p
[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
#O:Uk#[:ud2M\G n Z3PZ#tQ Q;Mw
[4S a KS&l B
ZQ&I"c%W,[
     烹制材料(两人份) K+d5h;]G_g!L
&DQ
_:zC.~!U Y}!L
　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
3b5f5|2~#N &R)^(O1u!XdaV;T
　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)#X+{&Y*?#x s
)[4X0e$nBC
[img]http://www.izhufu.com/pics/allimg/081201/2014591.jpg[/img]
ad ZR/xSv D;_ 6Q,J@7]S)u9NA

zx)_5} Y(p9[
@QZNdb(i`w/c%^                               第一步
T"tCb8`/hV C:e/CPeI
1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。NP9xj}IJO"@'[
H uZ&k)ckU@/A5r
[img]http://www.izhufu.com/pics/allimg/081201/2014592.jpg[/img]
4EGP3{2v(L {.~ {&i!G6u|IfQ0B\
                            第二步$z?mZ!U?)c

8D7f.UjJ e 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。,vz y#? ?8]

'| vr.Mo&c\(Q0?e [img]http://www.izhufu.com/pics/allimg/081201/2014593.jpg[/img]
Uq2z9d;J;SLM
rI$nT }Y"f#L|8B&E                                第三步lc.`8b:er&W7` i
N*PQ)v4r
3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
le9K Z^!u4K@F "rb(gPs-sW

"| r+^'W*v/SqoX
6k$O2Y!I&IiLG/G/aln [img]http://www.izhufu.com/pics/allimg/081201/2014594.jpg[/img]\a"? k y

+F"Az5} g
a*p@sV:op
(~p*~)`-V)Nl             第四步
E]8DsA(j p 8Rs'c:t5{V h
4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
:tDd-IBD
8o/E8o{"mX)R
)j]6?9Mk^ [img]http://www.izhufu.com/pics/allimg/081201/2014595.jpg[/img]7R!d.z#B;R:M3h7wwZW

sTG1X4Q+j                   第五步9Or2JwP*kF

5e9oJ7tW#\3{'U 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅
G4G7Ts
{Z
,m{ V2TOG(y [img]http://www.izhufu.com/pics/allimg/081201/2014596.jpg[/img]+J#s!ra5Z

oV;s/E#j(]gK                    完成u-Z?Pew3_5xE9sP

2he$?&AS;oa3S 厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。,BBqUw^}


iY"Nq3cN 　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。
m#U Z,t:H
~
*J9^j6lm{+Z 　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。
#N[4grlF3lw Q
zI4@gh 　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。
m:s(RJ g4eD6V\ [/size]

看着就有些胃口，有时间就来自己做着试试，让别人尝尝咋样！！！

颜色好像不够亮  不过吃起来应该好吃 赞一个

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点

好像有很多用茶做菜的方法，最出名的应该算是樟茶鸭子了。不过自己一次也没做过，貌似对这样搞不是很感兴趣的样子。

看起来就很好吃，哈哈，我喜欢吃这种菜~以后可以自己学着做一点

看起来好好吃的样子，感谢楼主有空时一定试试

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点，支持一下啊，哈哈

这道菜看起来和红烧肉没有什么区别的。做法一样

这个菜看起来还不错，学习学习下，不知道麻烦不？？

这个做法非常特别，有时间一定要尝试一下到底味道怎样

简单就好，太复杂了懒得动手，要是不用自己做有吃就好。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀.