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蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉8X_Y+eT5M5]JAP
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材料：青蒜苗，五花肉
"M,pvR4Yuw.FE 配料：大蒜，生姜n"s{2y&wzMY%z
佐料：豆豉，淘大老抽，色拉油
[.B'i7e^Uw 主要材料图如下：
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!i2el_2h:vRz 图片附件: 1.jpg (2006-9-7 00:54, 27.17 K).Pone/^l
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准备步骤：
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图片附件: 2.jpg (2006-9-7 00:54, 34.65 K)FH#C&D a3t[
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1。先把肉细干净，肉皮上的毛拔出，剩下的小绒毛不好拔。手拿着瘦的部位，把肉皮部分放在火!ft3LR'zG3D%T
上稍微烧一下，把绒毛烧掉，肉皮边缘稍微有一点点黄就可以了，时间不到一分钟。然后把肉8pX*G$x2I1MgVN
放在凉水里煮熟，水开后多煮一会儿，直到用筷子能轻轻戳进去，肉软了，就可以捞出来了，
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v;[*U 然后切成肉片，待用。L7\K`C.g
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图片附件: 3.jpg (2006-9-7 00:54, 37.15 K)
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2。把蒜苗洗净，切成段装，
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图片附件: 4.jpg (2006-9-7 00:54, 40.14 K)QD?s"Rl&nR!a
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3F$lDFBZB] 3。把大蒜，生姜洗净，切片待用。_2zN2u9D,^{|8f
准备工作结束，现在开始啦：
!Et(Q"D,a!f 1。锅烧热后倒油进去，油热后，先放入豆豉酱，姜片，蒜片炒，炒出香味后再放入煮熟切好
.SM-b.q ^ 的肉片，这时候要多炒一会，让肥肉的油多爆一会儿，这样吃的时候就不腻了，而且很香，如R~6\P7y5k @"j7m
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果你喜欢口味重一点，可以倒入少许老抽，不仅提味，而且肉的颜色也很好看。'D B6_g S9\
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6Id1c5Lu#jUf#Zu 图片附件: 5.jpg (2006-9-7 00:54, 35.14 K)rOa
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0JO6MA$_H^ 2。待肉已经炒至金黄，而且有点焦焦的感觉，就可以放入蒜苗段了，这个时候厨房已经弥漫着肉0\-{ dHa`P
的香味，哈哈，有点迫不及待了，不要着急哦。蒜苗放入后，大概要3-5分钟左右，炒至蒜苗有6SM+v Yb_
点蔫了，油也进去了，尝一下吧，看看咸淡如何（其实是先偷吃一块，呵呵），如果淡了，再放hI%W@(Q4I)c*}
点老抽。其实豆豉酱里面的味道很齐全的，不用放盐了。
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4Y-_/}3\"uRQ-n 图片附件: 6.jpg (2006-9-7 00:54, 40.39 K).Y-N$^:N[`L*^
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I^2z |rC0u(dW 图片附件: 7.jpg (2006-9-7 00:54, 54.66 K)
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图片附件: 8.jpg (2006-9-7 00:54, 47 K)
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