查看完整版本: 【魔幻厨房】干炸响铃

【魔幻厨房】干炸响铃

[img]http://xs137.xs.to/xs137/09121/c495.gif.xs.jpg[/img]
j]Cl'UM
_Zu0xZ+@6P S 简介：
%j/PxS.lV 1. “干炸响铃”是1956 年浙江省认定的36 种杭州名菜之一。以泗乡豆腐皮最佳；q/S5aW#H@
2. 用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮制成的干炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州风味名菜之列，受到食者的欢迎；D'u#?,a;fQ
3. 泗乡豆腐皮产于杭州富阳东坞山村，故又名东坞山豆腐皮。它已有1 千多年的生产历史，以上等黄豆、优质水源经18 道工艺精制而成，腐皮薄如蝉衣，油润光亮，软而韧，拉力大，落水不糊，被誉为“金衣”。入撰清香味美，柔滑可口，是制作多种素食名菜的高档原料，也是于炸响铃专用主料，食时辅以甜面酱、花椒盐和葱白，其味更佳；
mNvhf#q0Ub9R_ 4. “干炸响铃”腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。
I4l`)u[`2C4_H4k wv4v/_p C+x
原料：
%aE5bY)y/b:S 主料：豆腐皮（油皮）
.F#o"~$t ||5M/f9D 辅料：肉馅、清水
&A2h2v [*WU^.Hl 调料：甜酱
n6j t3G/H3N%IM
$X9F#M&Hr.S 制法：
H@$K\7QB~f 1、 酱豆腐皮改刀切成方形；
d8w9F$N P @c(C~ 2、 将豆腐皮薄的面粘点水，厚的一边放入肉馅卷成卷切成段；
;q:X;CzL:G h)c G+p:y 3、 坐锅点火放油，油温4至5成热时，将响铃放入锅内炸至金黄色捞出，粘甜酱即食。

干炸响铃从楼主提供的图片及其描述上来看，实际上与天津的春卷雷同，但天津春卷以素馅为主。

嘿嘿，春卷是春卷，响铃是响铃，是完全不一样的哦。响铃看似简单，但要做的好有一定的难度的，关键是在响子上面。