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皮蛋烩排骨

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·图　　片：
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/F `3K/J?i.j)`'c ·配　　料:?f4p~e0V1C
排骨500克，皮蛋250克。
%Kf*NDe 配料：鲜红椒10克。
(ZR:I-tGU-H 调料：植物油1000克（实耗50克），精盐6克，味精5克，料酒20克，美极鲜酱油4克，阿香婆香辣酱8克，香葱10克，姜、蒜籽各5克，整干椒10克，鲜汤500克bw0X,U;[P%W
·特　　色：
!D,sw#F5p O/W
w 造型美观，鲜香微辣
%nvw7tk fz ·操　　作:d"e nG2Q-~uh
1、将排骨洗净，砍成2厘米长的块，入沸水锅内焯水后待用；皮蛋蒸熟，去壳，切成4块；鲜红椒去蒂切菱形片；姜切片；蒜籽去蒂；香葱切段。  `8IV"xUuu Zh
2、将皮蛋裹上干淀粉,入六成热的油锅内炸至表面发干,倒入漏勺沥干油。 fzmeo3o,y"oVNT/`(l
3、锅内留底油，下姜片、蒜籽煸香，再下入排骨炒干水分，烹入料酒炒香，加入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加精盐、味精、美极鲜酱油、阿香婆香辣酱、整干椒调好味，转用小火煨至排骨软烂，再选出整干椒，倒入皮蛋，加红椒片，旺火收浓汤汁，淋香油，将排骨摆于盘中，旁边围皮蛋，撒上香葱段即可[/size]

怎么就 这一张图呀，多发几张，学的人更快点。