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太极芋泥

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O2cW2s5Hn)d3F [img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006716103338622.jpg[/img]Y;{!L-V$a| m2KL
【菜名】太极芋泥i%m2}{ G
【原料】
*^4@!K}Xk 槟榔芋头1000克，红枣100克、樱桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜条50克、白糖35克、熟猪油250克。0iu)H YOMhG
【制作过程】]c p5l)r r
1、将槟榔芋头去皮，每个切成4块，放在盆里，加入清水150克，上笼蒸一小时取出，放在弯板上，用刀压成茸状，拣去粗筋。红枣去皮、核，切碎分成两份。冬瓜条切成米粒状一样在。
*v4j4Qa6zKA| r9c(]'~ 2、将红枣50克装在碗里，加入白糖50克，上笼屉用中火蒸五分钟取出。
h g_2\6|%T6j 3、炒锅放微火上，下猪油25克烧热，将蒸过的红枣下锅搅拌成糊状后，浇在芋泥上，再用瓜子仁，樱桃在芋泥上面装饰成太极图案状即成。(wyT_+R%v:R2D2t?
【特点】
b Zt)gXu#W/q9\ 此菜色形美观、细腻软润、香甜爽口，别具风味[/size]