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美女厨房----清蒸金鲳鱼[8P]

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p"~F0k9xA4C [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　QY)PyCZ7v

H s0e+Qjc-I9sd     材料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)rEU\s mH#Jo
　　调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)P+o/qk"GWa~_

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:L6U,D(_ E ~k [font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。[/color][/size][/font]
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]G0p;Li [font=宋体][size=4][color=blue]2 葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。[/color][/size][/font]@ N8i+w%Q(M'p;a

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;R.Eh_0|IfJ [font=宋体][size=4][color=blue]3 在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。[/color][/size][/font] 0q Vp,dH)A

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[font=宋体][size=4][color=blue]5 取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。[/color][/size][/font]
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|8jd'j]'n/}P [font=宋体][size=4][color=blue]6 往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。[/color][/size][/font]
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/P'iK3r ~JNm [font=宋体][size=4][color=blue]7 先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]
t8M_e+yXo 厨神贴士
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　　1、在鱼腹内和鱼身下，塞入姜片和葱段，清蒸时既可以去除鱼腥味，又可缩短蒸鱼的时间。
Oj~$}ig 　　2、在鱼身上划几刀，可使鲳鱼清蒸时受热均匀，成熟度一致。
2}&tIo~9y)kP {{ 　　3、一斤多的金鲳鱼，清蒸时间为8～10分钟，蒸至鱼眼变白突起，为已熟的标准。2D] L`O
　　4、蒸鱼豉油味道偏甜，鲜味较浓，咸淡适中，适合用来给鱼或海鲜调味，不宜用酱油或生抽，否则成菜会过咸。
!k0Bsd eQ? 　　5、金鲳鱼的皮厚，而且脂肪较多，往鱼身淋入热油时，份量不宜过多，否则鱼肉吃起来较腻口。
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大火隔水清蒸8～10分钟。 ..？冬天吗？
[7KzD3GBq 要是在18度气温以上 大火隔水清蒸8～10分钟.. 我倒吊也不会吃！
#? st~%X.j3x 时间过久 鱼肉老 口感粗糙  2斤以下的鱼 在南方也就蒸4-6分钟 e#S'`(u p'O2z
6k#Wkl#L6I(K
估计这个美女是出来忽悠男人的.. Ybqf+j3IDY
  鉴定完毕！

我喜欢水煮鱼哦。这种吃法可能清淡点，-AX8YE.cL^
不过也是非常的谢谢楼主了！