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菊花鲈鱼

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J 【菜名】 菊花鲈鱼
L-Y#ud c 【原料】
apc+LrW{!c 鲈鱼1尾，番茄酱50克，芥蓝菜叶2片，干淀粉100克，湿淀粉10克。
KQQ8p@%Q"zOR 【制作过程】GS+h2]dO
1、鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。%Q]REz0o-dqz
2、芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。
o;U_4n]#p&^T 3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。gR i9l]BZVI$]d:A
4、卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。[/size]