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玛德琳蛋糕（Madeleines）[4P]

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-v^gH6E0nZ'J!Z 原料：f&D1u.kw^.U1P
蛋1个、细砂糖50克、柠檬皮1/4个、香草精少许、低粉50克、盐少许、泡打粉1.5克（1/4+1/8小匙）、融化的黄油50克。BgA"Qk6D4LJ
做法：5@\'`
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1、室温蛋打散后，加入细砂糖充分搅匀，加入柠檬皮和香草精搅匀，加入过筛的低粉、泡打粉和盐拌匀成泥状。
m(\El` 2、加入融化的黄油搅匀后，放入冰箱冷藏一小时，取出后回温至有一定的流动性后，盛入装了直径1cm圆口裱花嘴的裱花袋中。
,l|4R7N8_ ^L ? 3、挤入事先涂油洒粉处理过的模具中，约八分满，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。
e;NPt3g-Fo [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009562057.jpg[/img]g{:ihHK$N j^,Xl

'U2XaiYZ9VPez 小贴士：O+{;[(|'z'OcRV
1、要用室温蛋。"Ceu3j F1m~0j+u
2、我用的是大号鸡蛋。
.V@4?*ZZ~z j 3、蛋加糖要充分搅匀，但不必打发。e8p*_$DGQ)b
4、模具需要薄薄地抹一层黄油，并洒高粉做防粘处理。
l BN oQ$|$S&c 5、此配方约可做8个蛋糕，我的烤盘只能烤6个，剩余的面糊放在孟老师书中做小炸弹的纸模里烤了，烤出来象个小山包的样子，也很可爱啊。-r6F:]WrW
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