查看完整版本: .......第一次做的： 蜂蜜鸡蛋糕.......

.......第一次做的： 蜂蜜鸡蛋糕.......

街头菜场常常能见到卖这玩意的,血红旗帜白色大字写着:无水蜂蜜蛋糕!
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UI[K'Q#p 我就琢磨着这东西是不是很容易做,对于我这个从来没做过蛋糕的草脚而言,从市井草根做起,再学阳春白雪比较稳当
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g$c4`#E)m5sK 网上搜了搜方子,还真给我找到几个.稍微综合整理了一下,得出以下方案:QE.tz l

,E{5oqpT.j 材料：!~Z]h)xlc?U;Z
砂糖80G,鸡蛋3个,蜂蜜3大勺,色拉油2大勺,低筋面粉80G,泡打粉5G,盐5G(<--话说,我很后悔加盐)
X4iszF .v)J+Dw`_
制作:
/q8U8NaC!{J(zPL(K 1．先将3个全蛋和80克糖用电动打蛋器打至无颗粒,标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴。MK(]b7L5]*{
2．分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）。WS9_J0I7\-Ie
3．筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多o {%CD4D5?
4．把蛋糕糊倒入模型内 轻轻抹平表面 烤箱180度预热
Z6~%D~!V([b]S 5．入烤箱前震动蛋糕模型1-2下，震出气泡PD
?4Gu[o0yi
6．烤箱180度 中层烤15-20分钟后改170度烤10-15分钟即可
B:BlJ g 7．取出模型 倒扣放凉，用牙签沿着模型划一圈即可取出蛋糕切块享用}.t!n%I5l$v nfIN a
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0i*A\1E(d/j8j 没买刮刀。电饭锅有附个塑料勺，我觉得也一样使吧~q\!OT8W%x
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8寸的
jxBO2dJy [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090320/20090320_3ba8fd2065f1c085eebeGcrFQPzoyZXF.jpg[/img]
1T3GP#e5mP:N nK`c 话说，事后我看照片时发现，好多泡泡，是不是因为这个关系所以发的不是很完美呢？这些泡泡怎么去掉？`$F%nW#U)^ vI
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090320/20090320_470b784c0185d69e0607Vlx6qkRpdulj.jpg[/img] iax(T%~ }+]"bC
进炉咯~~s!|'i/Z&J"Wr2?
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烤15-20分钟后,要改170度再烤10-15分钟)N0B`.M:Ow
好像有点点样子了c9e7z|q,AbD
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哈哈.叮!,xss!_ z D$Z
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3U%X)C0S^ wl 出炉了,活底脱膜确实很容易
G(tIv$MB3X&X(mP 心情是很激动的,第一个蛋糕嘛.好歹还有点象那样子的8[Tv`A/\

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话说那边上的一圈是不是没发好呢?请高手指点一下
.AEy2O(Zk [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090321/20090321_c56822e91dfdd217899dDs0UyUzfkSQL.jpg[/img]
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y$Lw:X0Z 断面断面
9U[*v:H1`#m7OJ$r 大概是蜂蜜的原因,蜂蜜蛋糕的特色就是表层颜色很深,里面很金黄~
$qEQ%Ye5?UW [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090321/20090321_941c512f9c0e958e212feg83r579ZeFd.jpg[/img]~x8g\#L|$y!|1@
迫不及待咬一口....
+@!Op Ku
j[ 立刻发现问题了,我不该加盐的,又甜又咸椒盐的了.唉
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就是做起了来的时候麻烦了一点，不知道这样的鸡蛋糕好吃吗

第一次就能做这么好啊？不简单，我也试着做一下。