hansebin 2006-9-16 10:31
健康美人餐之紫茄镶肉
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茄子1个（约220克）、猪肉馅225克(h n \ M9a
辅料：
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调味：糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥各1/3小匙6Hn%}fS)d'W'p0Y
芡汁：淀粉1/2小匙、香油1小匙 p:d'e S9A Y
装饰：葱花、香菜末少许 k4Qu2U:_]TL ]7}
做法：
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1.茄子洗净，纵切两半，挖出茄肉。
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2.将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。
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3.准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。 g)V ]^-d*I9Vo
4 .蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡，淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。
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Tips： W#N9[|(W u/VG
1.皮肤有肿疮者不宜食用太多。
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2.大肠蠕动较快者，不可食用太多，否则会加速排便。+g ~0ER)IK-Q
特色：!K2r|
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可使人解除疲劳，恢复体力。茄子可增强血管弹性，适合经常皮下出血者食用。 [/size]
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