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泡酸菜烧鸡

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})] [img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006624145152193.jpg[/img]
}a*q)Q$TSO#Mm [b]    原料：[/b]
4C.l/@(U+i     仔公鸡1只（约1500克），泡酸菜250克，家常豆瓣50克，姜片、葱节、葱花、胡椒粉、料酒、味精、白糖、鲜汤、精炼油各适量。 4V7V NzV9Y4W
[b]    制作过程：[/b]
o6E,P AC4hn~     1、仔公鸡宰杀后治净，取出鸡杂另作它用，将鸡肉斩成3厘米大小的块；泡酸菜切细。
vG)R)y F"EF     2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入姜片、葱节爆香，再下入鸡块煸炒并烹入料酒，炒至鸡块水气收干且吐油时，下入家常豆瓣和泡酸菜炒匀，最后掺入鲜汤，调入胡椒粉和白糖，烧至鸡块入味且粑软时，调入味精，起锅装盘，撒上葱花即成。[/size]