查看完整版本: 地瓜酒香蟹

地瓜酒香蟹

[color=#000000][size=4][font=宋体][b]地瓜酒香蟹[/b][/font][/size][/color][1b rh,tZ

0V2v
knH xq:d [color=#000000][size=4][font=宋体][b]原料：梭子蟹750克、地瓜500克、花椒粒10克、小葱20克、生粉100克、白兰地50克、盐20克、胡椒粉10克。[/b][/font][/size][/color]
Kl1I h*xs(k C5~|
.y(F#N,tzeP [color=#000000][size=4][font=宋体][b]制作方法：zyY
t&R w%V'CY
(J{'}&vz#s;u_
（1）将梭子蟹洗净，斩成小件，加盐、胡椒粉和少许白兰地腌味片刻。[/b][/font][/size][/color]RNCZ{ A
r&iF/vx`.P
[color=#000000][size=4][font=宋体][b]X$QhMH_0{L0`;`9|N

8Q@O"\)^ （2）地瓜去皮切成粗条，入5成油锅炸成金黄发脆。腌好味的蟹拍上生粉，同样入锅炸至外脆里嫩，捞出。[/b][/font][/size][/color]"K:{g3o@N"u

s~9RG6j5VFd
[color=#000000][size=4][font=宋体][b]
TGj#O(B:]q jT%UY%@\
（3）炒锅留底油下花椒粒小火炒香，将蟹和地瓜条放入翻炒，撒上少许盐、烹上白兰地炒均匀即可出锅。[/b][/font][/size][/color]
l1A7FZ2U \dU v8nL%Ds2\0cp G9J
[color=#000000][size=4][font=宋体][b]制作要点：0O}#} f4I
/B/N3V7k7P
A
（1）蟹不可炸的过老，一面影响菜肴的口感。[/b][/font][/size][/color] H]D:Hi(i5m,ub
6eU w"UQ$z
[color=#000000][size=4][font=宋体][b]（2）对香料不喜欢的人，可以不加香料。[/b][/font][/size][/color]
9HtP%|t/j!uy
O_XJaD [img]http://album.sina.com.cn/pic/49183b73020002z5[/img]