查看完整版本: 美女厨房----海米炒绿豆芽[8P]

美女厨房----海米炒绿豆芽[8P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090324/001372af5fed0b328aa302.jpg[/img]
A|yT`H3n
'[$Yi)R2u`$a0k [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）　m7T6e!EB$E
]|
uJ m)m$F(p?
    材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)[R/v#J u-f!V
　　调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)t0F]c5A
-o1LB4YS)c'M@7C*M

9Ds7t
nIQc%~ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090324/001372af5fed0b328ab103.jpg[/img]jLGj/d%w%I2Z!b

O
RQ0^4T u#zeF9G [font=宋体][size=4][color=blue]1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。[/color][/size][/font]
*y J ^GO5A 5f]VX'N+Y0p
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090324/001372af5fed0b328ac704.jpg[/img]
PB(GK[/K H0u(|{y
[font=宋体][size=4][color=blue]2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。[/color][/size][/font]
m'N5]1[9R.y4`
&B1MXls!A"i[-u8J [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090324/001372af5fed0b328ad205.jpg[/img]&cLk-h+s+OstNQ

+U`#l%QY [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。[/color][/size][/font]5bKd0`2UP@3}8H
&l+PP;F u.n5R
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090324/001372af5fed0b328adb06.jpg[/img]RuJ(m;W"o,tb~Z6@
+eVfbv
[font=宋体][size=4][color=blue]4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。[/color][/size][/font]
Bz-Asw'f sb
!OK3f+h3G [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090324/001372af5fed0b328ae507.jpg[/img]
B:lJ x8U"mZ:t q %eyT$nV}
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。[/color][/size][/font]
7n$bg0Kf,_4c
:b[ j1HXB x [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090324/001372af5fed0b328aef08.jpg[/img],f(S/C$_e/a

U$G4g
A^tf [font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。[/color][/size][/font]
n,W:b5T%zte Yj
$GNn0N"KC [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090324/001372af5fed0b328b0d0b.jpg[/img]vF_8A3d
zN&P~C2f3x*A%H U
[font=宋体][size=4][color=blue]7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。[/color][/size][/font]
hA4XN\ENT 3gc1qUB&Z$s1xr
[font=宋体][size=4][color=blue]
:i*j7[O8A*D]Q 厨神贴士
sojv9MH
]W k`D2JrB9H 　　1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
;Y^%N#t`:e.f ^ 　　2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。\#E] Y ^/P%q
　　3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。 ibB2^Q}C)g
　　4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。vlUAG~t
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

不错的家常小菜，难得的是楼主最后贴士，很有保健功效细心啊。谢谢楼主送红心。

是一道非常经典的家常菜，在江浙和上海一带非常的流行，是一道制作简单但吃起来很爽口的一道菜品哦，大大只不过给这道菜加入了海米，显得整道菜的档次有了一定的上升，但是俺要问的就是海米是不是就是虾米啊？也就是上海和江浙一带称之为开洋的东西，在南货店和超市里都有卖的哦，如果是的话没有必要浸泡一整晚哦，只要用热水再加入少许的料酒浸泡半个小时就够啦，因为泡的太久会把虾米中的鲜味都泡掉喽，绿豆芽一定要多泡一些时间，因为现在的绿豆芽再制作的过程中都回加入一些氨水，这种东西如果不清晰干净的话对人体是有害的哦，还有一点就是这道菜不能炒的时间过长，因为这道菜的特色就是清口爽脆，炒到断生就可以装盘喽。谢谢大大的分享。

豆牙确实很好吃，个人最喜欢绿豆牙，黄豆牙味道不是太好，但是现在的豆牙放了好多化学品（防止生根），看来得买个豆牙机自已做才放心一点