hansebin 2006-9-16 14:16
甜辣琵琶鸡腿
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[img]http://www.cdol.net/info/UploadFiles/20064718454356.jpg[/img]U*k6hk9@7dPs
琵琶鸡腿15根，锅内加热水,盐,料酒,葱,姜,大料将鸡腿煮熟，将煮熟的鸡腿控干，把控干的鸡腿放入热油锅内炸至外焦里嫩 fQjJ1Z^ Pu6oO S S
甜辣酱汁是用红尖椒粒,姜粒,番茄酱制成 1fX HSxJ`
炸过鸡腿的油锅留热油少许,加入白糖, 烧至冒泡以上自然焦红色,千万不敢烧过了---过了就发苦啦 z;c"i.oCc {*i
投入红尖椒,生姜，加入鸡腿翻炒
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再加入煮过鸡腿的汤少许,慢火炖入味儿 k |&fC'yD^
看着锅里翻滚的甜辣汁子,想起来冰箱里还剩了些肉丸,一起炖了吧
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装盘: 鸡腿骨把向盘内摆放,一圈后外高内低,正好盛入丸子 [/size]
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